Linki:
Śmietana,
Ameryka Południowa,
Bakalie,
Etnolekt śląski,
Górny Śląsk,
Oliwa z oliwek,
Przyprawa,
Serce palmy,
Sos,
Sos majonezowy,
Surówka (kulinaria),
Warzywa,
Winegret,
Sałatka – potrawa sporządzana z przynajmniej jednym składnikiem poddanym obróbce cieplnej, np. z
warzyw,
owoców,
jaj,
mięs,
serów i
przypraw, często z dodatkiem
majonezu,
śmietany lub innych
sosów.
Sałatka z kurczaka - potrawa sporządzana na zimno z pokrojonego gotowanego
mięsa kurczaka oraz surowych lub ugotowanych
warzyw,
jaj i
przypraw z dodatkiem
majonezu,
śmietany lub innych
sosów.
Kanapka – rodzaj przekąski, kalka językowa z języka francuskiego od słowa canapé (bułka przekrojona z wędliną ułożoną jak poduszki na kanapie), prosta potrawa przyrządzana na bazie cienkich kromek białego lub razowego
chleba ewentualnie rozkrojonej bułki, posmarowanych masłem, okładanych wędlinami, pieczenią wieprzową, kiełbasą, szynką lub serem, spożywana jest również z jajkiem na twardo, plasterkiem ogórka lub rybą z dodatkiem warzyw do wyboru oraz
sosów itp.
Cottage pie, zapiekanka wiejska – zapiekana potrawa mięsno-warzywna, składająca się z dwóch warstw – wierzchniej, z
purée ziemniaczanego, oraz spodniej, będącej potrawką z mielonego mięsa wołowego z dodatkiem
cebuli, innych warzyw i
przypraw. Nieco podobna do
gulaszu, choć istotę stanowi właśnie warstwa
ziemniaków ze spieczona skórką.
Kuchnia koreańska - tradycje kulinarne typowe dla mieszkańców
Półwyspu Koreańskiego oraz diaspory koreańskiej w różnych krajach. Podobnie jak kuchnie innych krajów Dalekiego Wschodu, opiera się głównie na
ryżu i
makaronie z dodatkiem towarzyszących dań zwanych banchan, sporządzonych z warzyw, mięsa oraz z
soi w różnych postaciach. Za narodowe danie uznawane jest
kimchi, pikantna potrawa z kiszonej kapusty lub innych warzyw, spożywana niemal codziennie. Kontrowersje budzi na Zachodzie kwestia jedzenia psów w Korei, jednak spożywanie psiego mięsa wydaje się być ograniczone do stosunkowo wąskiego grona starszych mężczyzn cierpiących na impotencję i wierzących w mity związane z ponoć leczniczymi właściwościami psiego mięsa
Sashimi (
jap. 刺身) –
japońska potrawa, a właściwie sposób serwowania surowych
ryb i owoców morza (np. ośmiornic, kalmarów), krojonych, najczęściej w kostkę lub płatki, z dodatkiem
przypraw.
Zrazy – potrawa z kawałków
mięsa lub mięsa mielonego, podsmażanego i duszonego z dodatkiem warzyw i przypraw. Tradycyjne danie kuchni staropolskiej, zwłaszcza
szlacheckiej i
myśliwskiej, obecne w kuchniach narodów dawnej
Rzeczypospolitej szlacheckiej:
polskiej,
litewskiej, białoruskiej i
ukraińskiej.
Canadian Singles Chart -
kanadyjska lista przebojów sporządzana i publikowana przez Nielsen SoundScan. Lista sporządzana jest co środę, a publikowana w każdy czwartek na stronie Canoe Jam!. Pierwsza lista została opublikowana w 1996 i zawierała 200 pozycji (w tym pierwszych 50 publikowanych przez Jam!). Aby pojawić się na liście utwór musi sprzedać się w nakładzie co najmniej dziesięciu kopii.
Polenta (wł. polenta z łac. pollenta) –
włoska potrawa ludowa sporządzana pierwotnie z mąki kasztanowej obecnie na ogół z mąki kukurydzianej lub kaszki kukurydzianej, niekiedy z dodatkiem
sera i różnych sosów, np sosu pomidorowego. Rodzaj
mamałygi.
Sznycel wiedeński, Wiener Schnitzel –
austriacka potrawa, kawałek
cielęciny panierowanej w bułce tartej, usmażony na
maśle i podany z plasterkiem
cytryny. Tradycyjnym dodatkiem jest sałatka ziemniaczana.
Sznycel wiedeński, Wiener Schnitzel –
austriacka potrawa, kawałek
cielęciny panierowanej w
bułce tartej, usmażony na
maśle i podany z plasterkiem
cytryny. Tradycyjnym dodatkiem jest sałatka ziemniaczana.
Zapiekanka – w podstawowym znaczeniu jest to rodzaj
jednogarnkowej potrawy – mieszaniny różnych produktów (
makaronów,
mięsa,
jarzyn,
serów) zapiekanych razem w
piekarniku, często z dodatkiem
sosów.
Paella – potrawa
hiszpańska pochodząca z
Walencji i występująca w licznych odmianach. Oparta jest przede wszystkim na ryżu z dodatkiem
szafranu, podsmażanym i gotowanym na metalowej patelni z dwoma uchwytami (tzw. paellera lub paella). W zależności od odmiany, paella może ponadto zawierać kawałki np.
owoców morza, mięsa królika, drobiu i różnych warzyw. Podawana jest jako danie główne lub jako pierwsze danie. Zazwyczaj jada się ją na obiad – uznawana jest za danie zbyt ciężkostrawne na wieczorny posiłek. Paella powinna być spożywana bezpośrednio z naczynia, w którym ją przygotowano. Często paella przygotowywana jest na wolnym powietrzu.
Solanka (
ros. солянка) – tradycyjne danie kuchni rosyjskiej, gęsta zupa, ugotowana na mięsnym, rybnym bądź grzybowym rosole z dodatkiem aromatycznych
przypraw ziołowych. Łączy w sobie cechy
szczi i
zupy ogórkowej. Solankę uważano za potrawę chłopską.
Szałot śląski – potrawa sporządzana na zimno z pokrojonego
śledzia oraz ugotowanych
ziemniaków,
jaj, ogórka kiszonego, cebuli, skwarek boczku wędzonego i
przypraw z dodatkiem
musztardy.
Solanka (
ros. солянка) – tradycyjne danie kuchni rosyjskiej, gęsta zupa, ugotowana na mięsnym, rybnym bądź grzybowym rosole z dodatkiem aromatycznych
przypraw ziołowych. Łączy w sobie cechy
szczi i
zupy ogórkowej. Solankę uważano za potrawę chłopską.
Łazanki - rodzaj
kluseczek, które otrzymuje się przez pokrajanie poprzecznie zwiniętego rulonu twardego, przeschniętego ciasta na jednocentymetrowe paski i pokrojenie tych pasków na kwadraciki. Następnie gotuje się je i podaje z dodatkiem przesmażonej słoniny lub boczku.
Kima, ang.: keema,
hindi: क़ीमा,
pendżabi: ਕੀਮਾ - tradycyjna potrawa kuchni indyjskiej, zwłaszcza w jej wersji muzułmańskiej. Składa się głównie z mielonego mięsa (w istocie słowo "kima/qima" oznacza w
urdu po prostu "mielone mięso"), z dodatkiem jarzyn i przypraw.
Pigwówka, skolimówka - słodka
nalewka z owoców
pigwy lub
pigwowca, o 40-45 procentowej zawartości alkoholu. Sporządzana w procesie
maceracji, czyli przez zalanie składników alkoholem.
Serce palmy, zwane w różnych krajach palmito, chonta lub swamp cabbage jest potrawą
warzywną pozyskiwaną z rdzenia młodego, rosnącego
pnia określonych gatunków
palm, takich jak:
palma kokosowa (Cocos nucifera),
euterpa jadalna (Euterpe edulis) i
warzywna (E. oleracea), palma brzoskwiniowa (Bactris gasipaes) oraz różnych gatunków z rodzaju sabal (Sabal). Potrawa jest droga, ponieważ pozyskiwanie jej w warunkach naturalnych oznacza ścięcie, a więc śmierć drzewa. Serce palmy serwowane jest najczęściej w
sałatkach, z których najkosztowniejsza (Deckenia) nazywana jest "sałatką milionerów".